photo Chef gérant / Cheffe gérante

Chef gérant / Cheffe gérante

Emploi Restauration - Traiteur

Tassin-la-Demi-Lune, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes

Chef / Cheffe gérant(e) de restaurant de collectivité (H/F) Dans le cadre de son développement, la société CALITEO recrute, pour un établissement situé à Craponne (69), un(e) chef / cheffe gérant(e) de restauration collective dans le secteur médical, pour piloter et garantir la qualité de notre service de restauration. Missions principales En tant que Chef / Cheffe gérant(e), vous aurez pour missions : Manager une équipe de quatre collaborateurs en cuisine, en veillant à maintenir un climat de travail motivant et harmonieux. Participer à, planifier et organiser l'ensemble de la production de repas pour les élèves en pension complète (110 couverts le midi et 50 le soir), en tenant compte de leurs besoins et des particularités du secteur médical. Assurer la gestion des stocks et le suivi des commandes de produits alimentaires. Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer une prestation de qualité en répondant aux attentes et aux besoins des pensionnaires. Profil recherché Autonomie et sens de l'organisation : vous savez gérer les priorités et prendre des initiatives pour assurer la qualité et la sécurité du service. Capacité[...]

photo Maître / Maîtresse d'hôtel

Maître / Maîtresse d'hôtel

Emploi Hôtellerie - Camping

-, 69, Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes

Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration de la Villa Florentine, vous accompagnerez activement la gestion du restaurant et garantirez la qualité du parcours client, en incarnant les standards de service propres à notre Maison Relais & Châteaux. En véritable chef d'orchestre de la salle, vous superviserez le bon déroulement du service, coordonnerez l'équipe, assurerez les briefings et préparations de salle, et veillerez à maintenir une cohérence fluide entre Cuisine, Hall et Bar. Vous serez le relais du Directeur de la Restauration, prenant le leadership opérationnel en son absence lorsque nécessaire, en assurant le suivi des procédures, la résolution de situations sensibles et la continuité d'un service irréprochable. Garant(e) de l'accueil personnalisé, vous anticiperez les besoins des clients, répondrez aux demandes particulières, maîtriserez les codes du luxe et contribuerez activement à la fidélisation d'une clientèle exigeante, dans un climat élégant, bienveillant et maîtrisé. Vous participerez également à la gestion administrative quotidienne du restaurant : organisation des services, optimisation du plan de salle, suivi des encaissements, gestion[...]

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